艾米小说

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第890章（第1页）

沐苏苏安心养胎后，很多事情就下放了出去，就连去丰和楼的次数都少了一些。深秋后的海鲜最是肥美，厨房的海鲜多了不少，沐苏苏不能吃，但是很乐意制作美食，看着食客吃得满足也有一份独特地满足感呢。青莹见到沐苏苏的时候越发地小心翼翼，看得沐苏苏格外的好笑，“不必如此精细，先进去吧，大家都等着呢。”这一次沐苏苏是为了庆祝丰和楼在京城的主楼开业一周年的庆典，正巧海鲜都是大货，“海鲜大餐可迫不及待呢。”青莹闻言也是眉眼带着欢快的笑意，“是啊，大伙一早就冲着港口去了，就等着这一批海货，可盼着您来了。”丰和楼后厨人人都在忙活，忙着刷洗着各种新鲜的食材，瞧见沐苏苏的时候纷纷目光一亮，齐声喊着，“沐厨！”沐苏苏笑着点头，看着一圈熟悉的面孔，“一年的时间过得也快，今日是丰和楼一周年，大家可要敞开肚皮使劲吃，海鲜大货管饱。”这海货在京城可不算便宜，沐苏苏这一句话分量绝对足够了，一伙人兴奋地致谢，欢笑声满满。早在今日看到这一批海货的时候，他们就格外的兴奋了，更别说这都是犒劳他们的，在这时代，能遇到这么好的雇主已是不易。众人都是感激的，相比之下他们不知道是多少人羡慕的对象，丰和楼要求高但是待遇也是最好的，从来不会亏待任何一个员工，而且氛围极好，上下一心极为融洽。就是清洗的事情大伙都是一块搞得，主厨还会在一旁指导小学徒，动手利索地料理食材。沐厨鲜少来楼里，但是她的地位从未下降过，新来的人都格外好奇地看着沐苏苏，目光里满是仰慕，进来的谁不曾听过沐厨的名号。“扇贝刷洗干净，就可以直接上锅清蒸，还有蒜蓉粉丝扇贝，原汁原味吃得就是一个鲜字，简单的烹饪能够还原食材最原始的鲜美，过多的调料反而不及。”沐苏苏笑着说道。“剩下的扇贝拿个大铁锅一锅端，不需要加水，撒上少许的盐，盖上盖子一刻钟就熟了，剩下的取出扇贝丁晒干也就是瑶柱，留着煲汤，包饺子都是十分鲜甜可口。”沐苏苏声音冷冽，让人很容易静下心来听讲。更别说只是听着这解说就已经开始想要流口水了，厨师们已经开始动手干活，分工明确地分配工作了。粉丝提前泡软剪成三段，蒜蓉拍碎。扇贝撬开，取出扇贝肉放在碗中，加入料酒腌制一刻钟去腥味。热锅稍有加入蒜末炒香，‘滋滋’的油香将蒜蓉的香味充分激发出来，满屋子都是香味，馋得紧，再加入适量的生抽、盐、耗油、白糖调味，做成料汁。适量的粉丝卷成小团窝在壳上，放上扇贝肉，浇上料汁。水开后，扇贝放上蒸锅，大伙蒸煮半刻钟即可，鲜甜的味道透过蒸汽，勾得人口水都要流下来了。